『西洋諸國お菓子語り』 吉田菊次郎

西洋諸國お菓子語り

図書館。洋菓子。銀座の洋菓子店「ブールミッシュ」*1の社長さん（にして老練の菓子職人）が書いた洋菓子エッセイ。フランス、ドイツ、イタリア、イギリス、アメリカ…などなど。歴史・文化と絡めながら、その国の代表的なお菓子（パンケーキ、ワッフルから、ザッハートルテやら名料理人カレーム*2作の高級デザート菓子などに至るまで）を紹介していく。広く浅くという感じなので新知見があるわけでもないが、語り口の円やかさに引き込まれる。

*1:参照→BOUL'MICH=ブールミッシュ=（公式）。ブールミッシュといえば、シブーストだね…急に食べたくなった。ああ食いテー。

*2:参照→アントナン・カレーム - Wikipedia。